الفرق بين لحم البقر والغنم دليلك لاختيار اللحم الأنسب

عند اختيار نوع اللحم الذي نشتريه أو نقدمه في الولائم والمناسبات، كثيرًا ما نسأل أنفسنا: ما الفرق بين لحم البقر ولحم الغنم؟
كلاهما غني بالبروتين والعناصر الغذائية، لكن الاختلاف بينهما واضح في الطعم، القوام، الفائدة، ونسبة الدهون.
في هذا المقال سنشرح الفروقات الأساسية بينهما بطريقة مبسطة تساعدك في اختيار الأنسب لذوقك وصحتك.

أولًا: لحم البقر

يُعتبر لحم البقر من أكثر أنواع اللحوم انتشارًا حول العالم. يتميز بلونه الأحمر الغامق وقوامه المتماسك ونكهته المعتدلة التي تناسب مختلف طرق الطبخ.

أهم مميزات لحم البقر:

• يحتوي على نسبة عالية من البروتين الذي يساعد على بناء العضلات.
• دهونه قليلة نسبيًا مما يجعله مناسبًا للحميات الغذائية.
• غني بالحديد والزنك وفيتامين B12.
• يقي من فقر الدم ويحافظ على نشاط الجسم.

استخداماته الشائعة

يُستخدم لحم البقر في تحضير الستيك، البرغر، الكفتة، اللحم المفروم، والمشاوي بأنواعها.

تعرف على اللحمة العضوية في السعودية طعم طبيعي وجودة مضمونة

ثانيًا: لحم الغنم

يُفضّل الكثير من الناس في السعودية والخليج لحم الغنم لما يتميز به من نكهة غنية وطراوة عالية.
يكون لونه عادةً أفتح من لحم البقر، وله رائحة زكية مميزة تظهر أثناء الطهي.

مميزات لحم الغنم:

• غني بالطاقة والدهون الطبيعية المفيدة.
• يحتوي على نسبة عالية من البروتين والمعادن مثل الزنك والسيلينيوم.
• يمنح شعورًا بالشبع لفترة أطول من لحم البقر.
• طعمه غني ومميز خاصة عند الطهي البطيء أو الشوي على الفحم.

استخداماته الشائعة:

يُستخدم لحم الغنم في أطباق المندي، الكبسة، المفطح، المقلقل، والمشاوي التقليدية.

الفرق بين لحم البقر والغنم

يختلف لحم البقر عن الغنم من عدة جوانب أساسية، أبرزها:

• اللون: لحم البقر داكن، بينما لحم الغنم لونه أفتح مائل للوردي.
• الدهون: لحم البقر يحتوي على دهون أقل، في حين أن لحم الغنم أكثر دسمًا.
• الطعم: لحم الغنم أقوى نكهة، بينما لحم البقر نكهته أخف وأنسب للوجبات السريعة.
• القوام: لحم البقر أكثر صلابة، أما لحم الغنم فهو طري وسهل المضغ.
• القيمة الغذائية: كلاهما غني بالبروتين والمعادن، لكن لحم البقر أفضل لمن يبحث عن تقليل الدهون.

تعرف على بوكس المشويات الطازج عجل محلي 8 كيلو مشكله

أيهما أفضل للصحة؟

يعتمد ذلك على احتياجاتك الشخصية:

• إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الدهون، فـ لحم البقر هو الأفضل لك.
• أما إذا كنت تبحث عن نكهة أغنى وطراوة أكثر، فـ لحم الغنم هو خيارك المثالي.

ملاحظة مهمة: تناول اللحوم باعتدال، ويفضل طهيها بطرق صحية مثل الشوي أو السلق لتقليل الدهون المشبعة.

نصائح عند شراء اللحم

• تأكد أن يكون اللحم ذو لون طبيعي ورائحة طازجة.
• تجنّب اللحوم ذات اللون الباهت أو الدهون الصفراء.
• عند شراء اللحم المفروم، احرص أن يتم طحنه أمامك.
• يُفضل اختيار اللحم من متاجر موثوقة تلتزم بمعايير الذبح الشرعي والنظافة مثل متجر ذبائح الأمانة الذي يوفّر لحوم بقر وغنم طازجة وعالية الجودة.