شراء اللحوم من السوق يحتاج إلى معرفة وخبرة لضمان الحصول على منتج طازج وصحي. ومع كثرة الخيارات والعروض، قد يحتار المستهلك في التمييز بين اللحوم الجيدة والمتوسطة الجودة. في هذا المقال، نقدم لك أفضل نصائح لشراء اللحوم من السوق حتى تختار بثقة وجودة عالية.
اختيار المصدر الموثوق
عند التفكير في شراء اللحوم، ابحث دائمًا عن البائعين الموثوقين أو الأكشاك التي تتمتع بسمعة جيدة. البائع الجيد يحافظ على نظافة مكان العرض، ويخزن اللحوم في ظروف مناسبة.
الانتباه للون اللحم
- اللحم البقري الطازج: لونه أحمر فاتح مائل للوردي.
- اللحم الضأن: يميل إلى الأحمر الداكن.
- الدجاج: لونه وردي فاتح وخالٍ من البقع الداكنة.
تجنب اللحوم ذات اللون الرمادي أو الأخضر أو التي فقدت لمعانها.
التحقق من الرائحة
الرائحة مؤشر أساسي على جودة اللحم. اللحم الطازج له رائحة خفيفة وغير مزعجة، بينما أي رائحة حامضة أو قوية تعني أن اللحم قد يكون فاسدًا.
تعرف على أفضل بوكس مشاوي مكون من 8 كيلو لحم من أجود أنواع اللحم للشوي
فحص الملمس
اضغط برفق على قطعة اللحم. إذا عادت إلى شكلها بسرعة، فهي طازجة. أما إذا كان الملمس لزجًا أو طريًا بشكل مفرط، فهذا مؤشر على بداية التلف.
مراقبة طريقة التخزين
تأكد من أن اللحوم محفوظة في ثلاجات أو على ثلج نظيف، وأن درجة الحرارة مناسبة. التخزين السليم يحافظ على الطزاجة ويمنع نمو البكتيريا.
السؤال عن تاريخ الذبح
لا تتردد في سؤال البائع عن تاريخ ذبح اللحم، فكلما كان أقرب كان أفضل. اللحوم الطازجة يجب أن تُستهلك خلال أيام قليلة من الذبح.
شراء الكمية المناسبة
اشترِ حسب احتياجك الفعلي حتى تتجنب التخزين الطويل الذي قد يؤثر على الجودة، أو قم بتجميد الكميات الزائدة فورًا.
أسئلة شائعة عن نصائح لشراء اللحوم من السوق
كيف أعرف أن اللحم المفروم طازج؟
يجب أن يكون لونه ورديًا، خاليًا من السوائل الداكنة، ورائحته طبيعية.
هل اللحم المجمّد أقل جودة من الطازج؟
ليس بالضرورة، فالتجميد السليم يحافظ على القيمة الغذائية، لكن الطازج قد يكون أطيب في المذاق.
ما أفضل وقت لشراء اللحوم من السوق؟
يفضل في الصباح الباكر، حيث تكون اللحوم قد ذُبحت مؤخرًا وتعرض لأول مرة.
هل يمكن تذوق أو لمس اللحم قبل الشراء؟
في بعض الأسواق قد يسمح البائع باللمس للتأكد من الملمس، لكن تذوق اللحم النيء غير آمن.
هل السعر مؤشر على الجودة؟
ليس دائمًا، لكن الأسعار المنخفضة جدًا قد تعني أن اللحم قديم أو أقل جودة.