عند شراء اللحوم، سواء من المتاجر أو من المواقع الإلكترونية، يسأل الكثير: ما هي مدة صلاحية اللحوم الطازجة؟
الإجابة تعتمد على نوع اللحم، طريقة حفظه، ودرجة الحرارة التي يُخزن فيها. في هذا المقال، سنوضح التفاصيل التي تساعدك على استهلاك اللحوم بأمان دون فقد جودتها.
مدة صلاحية اللحوم الطازجة في الثلاجة
- اللحم البقري
يمكن حفظه في الثلاجة على درجة حرارة من 0 إلى 4 مئوية لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 أيام. - لحم الغنم
يبقى طازجًا لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 أيام. - الدواجن (الدجاج أو الديك الرومي)
يفضل استهلاكها خلال يومين فقط.
ملاحظة: يجب دائمًا حفظ اللحوم في عبوات محكمة أو أغلفة بلاستيكية مخصصة للطعام لتجنب تلوثها أو جفافها.
مدة صلاحية اللحوم الطازجة في الفريزر
- اللحم البقري
حتى 12 شهرًا. - لحم الغنم
حتى 9 أشهر. - الدواجن
حتى 6 أشهر. - المفروم من أي نوع
من 3 إلى 4 أشهر.
تعرف على أفضل بوكس مشاوي مكون من 8 كيلو لحم من أجود أنواع اللحم للشوي
كيف نحافظ على صلاحية اللحوم الطازجة لأطول فترة
- التغليف الجيد
استخدم أكياس أو عبوات مخصصة للتجميد. - التفريغ من الهواء
يقلل من نمو البكتيريا ويحافظ على النكهة. - التجميد السريع
ضع اللحوم في الفريزر فورًا بعد الشراء أو التوصيل. - التقسيم حسب الاستخدام
لتجنب إعادة التجميد بعد الذوبان.
أخطاء تقلل من مدة صلاحية اللحوم
إعادة التجميد بعد الذوبان.
ترك اللحوم في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة.
تخزينها بجانب أطعمة ذات روائح قوية.
أسئلة شائعة عن مدة صلاحية اللحوم الطازجة
هل يمكن أكل اللحم بعد انتهاء مدة الصلاحية إذا كان شكله ورائحته طبيعية؟
لا يُنصح بذلك، لأن البكتيريا قد تكون موجودة حتى لو لم تظهر علامات الفساد.
ما الفرق بين تاريخ الذبح وتاريخ انتهاء الصلاحية؟
تاريخ الذبح يحدد بداية العد التنازلي للصلاحية، أما تاريخ الانتهاء فهو آخر يوم آمن للاستهلاك.
هل تتغير مدة الصلاحية بعد التقطيع؟
نعم، اللحوم المقطعة تفسد أسرع من القطع الكبيرة.
كيف أعرف أن اللحم تجاوز مدة صلاحيته؟
تغير اللون، ظهور رائحة غير معتادة، أو ملمس لزج كلها علامات فساد.
هل التجميد يقتل البكتيريا؟
التجميد يوقف نمو البكتيريا، لكنه لا يقتلها، لذا يجب الطهي جيدًا قبل الأكل.